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Facilidade de uso
20 Minuten im ausgeschalteten, geschlossenen Backofen auskuhlen lassen. Kuchen auf dem Blech Zubehor Ruhrteig mit trockenem Belag Backblech Universalpfanne + Backblech Ruhrteig mit saftigem Belag, Obst Universalpfanne Universalpfanne + Backblech Hefeteig mit trockenem Belag Backblech Universalpfanne + Backblech Hefeteig mit saftigem Belag, Obst Universalpfanne Universalpfanne + Backblech Murbeteig mit trockenem Belag Backblech Murbeteig mit saftigem Belag, Obst Universalpfanne Schweizer Wahe Universalpfanne Biskuitrolle (vorheizen) Backblech Hefezopf mit 500 g Mehl Backblech Stollen mit 500 g Mehl Backblech Stollen mit 1 kg Mehl Backblech Strudel, su. Universalpfanne Pizza Backblech Universalpfanne + Backblech Flammkuchen ( vorheizen) Universalpfanne Borek Universalpfanne Hohe 2 3+ 1 2 3+ 1 3 3+ 1 3 3+ 1 1 2 1 2 2 3 3 2 2 3+ 1 2 2 Heizart % : % : % : % : % % % % % % % % % : % % Temperatur in °C 170-190 150-170 170-190 140-160 170-180 150-170 160-180 150-160 180-200 160-180 210-230 170-190 170-190 160-180 150-170 190-210 200-220 180-200 280-300 180-200 Dauer in Minuten 20-30 35-45 25-35 40-50 25-35 35-45 40-50 50-60 20-30 60-70 40-50 15-20 25-35 60-70 90-100 55-65 25-35 40-50 10-12 40-50 Kleingeback Zubehor Platzchen Backblech Universalpfanne + Backblech 2 Backbleche + Universalpfanne Spritzgeback ( vorheizen) Backblech Backblech Universalpfanne + Backblech 2 Backbleche + Universalpfanne Makronen Backblech Universalpfanne + Backblech 2 Backbleche + Universalpfanne Hohe 3 3+ 1 5+3+ 1 3 3 3+ 1 5+3+ 1 2 3+ 1 5+3+ 1 Heizart : : : % : : : % : : Temperatur in °C 140-160 130-150 130-150 140-150 140-150 140-150 130-140 110-130 100-120 100-120 Dauer in Minuten 15-25 25-35 30-40 30-40 25-35 30-45 35-50 30-40 35-45 40-50 19 Kleingeback Zubehor Hohe Heizart Temperatur Dauer in °C in Minuten Baiser Backblech 3 : 80-100 100-150 Muffins Rost mit Muffinblech 3 % 180-200 20-25 2 Roste mit Muffinblechen 3+ 1 : 160-180 25-30 Brandteiggeback Backblech 2 % 210-230 30-40 Blatterteiggeback Backblech 3 : 180-200 20-30 Universalpfanne + Backblech 3+ 1 : 180-200 25-35 2 Backbleche + Universalpfanne 5+ 3+ 1 : 170-190 35-45 Hefeteiggeback Backblech 2 % 190-210 20-30 Universalpfanne + Backblech 3+ 1 : 160-180 25-35 Brot und Brotchen Nie Wasser in den hei.en Backofen gie.en. Beim Brotbacken den Backofen vorheizen, wenn nichts anderes angegeben ist. Brot und Brotchen Zubehor Hohe Heizart Temperatur Dauer in °C in Minuten Hefebrot mit 1,2 kg Mehl Universalpfanne 2 % 300 5 200 30-40 Sauerteigbrot mit 1,2 kg Mehl Universalpfanne 2 % 300 8 200 35-45 Fladenbrot Universalpfanne 2 % 300 10-15 Brotchen (nicht vorheizen) Backblech 3 % 200 20-30 Brotchen aus Hefeteig, su. Backblech 3 % 180-200 15-20 Universalpfanne + Backblech 3+ 1 : 150-170 20-30 Tipps zum Backen Sie wollen nach Ihrem eigenen Rezept Orientieren Sie sich an ahnlichem Geback in den Backtabellen. backen. So stellen Sie fest, ob der Ruhrkuchen Stechen Sie etwa 10 Minuten vor Ende, der im Rezept angegebenen Backzeit, mit einem durchgebacken ist. Holzstabchen an der hochsten Stelle in den Kuchen. Wenn kein Teig mehr am Holz klebt, ist der Kuchen fertig. Der Kuchen fallt zusammen. Verwenden Sie beim nachsten Mal weniger Flussigkeit oder stellen Sie die Backofentemperatur um 10 Grad niedriger ein. Beachten Sie die angegebenen Ruhrzeiten im Rezept. Der Kuchen ist in der Mitte hoch aufge- Fetten Sie den Rand der Springform nicht ein. Nach dem Backen losen Sie den Kuchen gangen und am Rand niedriger. vorsichtig mit einem Messer. Der Kuchen wird oben zu dunkel. Schieben Sie ihn tiefer ein, wahlen Sie eine niedrigere Temperatur und backen Sie den Kuchen etwas langer. Der Kuchen ist zu trocken. Stechen Sie mit dem Zahnstocher kleine Locher in den fertigen Kuchen. Dann traufeln Sie Obstsaft oder Alkoholisches daruber. Wahlen Sie beim nachsten Mal die Temperatur um 10 Grad hoher und verkurzen Sie die Backzeit. Das Brot oder der Kuchen (z. B. Kase- Verwenden Sie beim nachsten Mal etwas weniger Flussigkeit und backen Sie mit niedrikuchen) sieht gut aus, ist aber innen klit- gerer Temperatur etwas langer. Bei Kuchen mit saftigem Belag, backen Sie erst den schig ( spintig, mit Wasserstreifen Boden vor. Bestreuen Sie ihn mit Mandeln oder Semmelbrosel und geben dann den durchzogen) . Belag darauf. Beachten Sie Rezepte und Backzeiten. Das Geback ist ungleichma.ig gebraunt. Wahlen Sie die Temperatur etwas niedriger, dann wird das Geback gleichma.iger. Backen Sie empfindliches Geback mit Ober-/Unterhitze % auf einer Ebene. Auch uberstehendes Backpapier kann die Luftzirkulation beeinflussen. Schneiden Sie Backpapier immer passend zum Blech zu. Der Obstkuchen ist unten zu hell. Schieben Sie den Kuchen beim nachsten Mal eine Ebene tiefer ein. Der Obstsaft lauft uber. Verwenden Sie beim nachsten Mal, wenn vorhanden, die tiefere Universalpfanne. Kleingeback aus Hefeteig klebt beim Um jedes Gebackstuck sollte ein Abstand von ca. 2 cm sein. So ist genugend Platz, Backen aneinander. dass die Gebackstucke schon au...
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