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Facilidade de uso
Meter en el en la altura 1. Asi se recoge el jugo del pescado y el horno se horno el pescado entero en posicion de nado con las aletas mantiene mas limpio. dorsales hacia arriba. Colocar media patata o un recipiente Pescado Peso Accesorios y reci- Altura Tipo de Temperatura Duracion, pientes calenta- ° C, nivel de minutos miento grill Pescado, entero 1,0 kg Parrilla 2 % 190-210 45-50 1,5 kg Parrilla 2 % 180-200 55-65 Pescado en rodajas, p. ej. file- de 300 g Parrilla 2 % 190-210 40-45 tes Consejos practicos para asarconvencionalmente y asar al grill En esta tabla no figuran los datos rela- Elegir las indicaciones correspondientes al menor peso e ir aumentando el tiempo cionados con el peso del asado. segun se necesite. Como comprobar si el asado esta en su Utilizar un termometro para carne ( disponible en comercios especializados) o hacer la punto. "prueba de la cuchara". Presionar con una cuchara sobre el asado. Si esta rigido, significa que esta listo. Si esta blando, necesita aun algo de tiempo. El asado esta demasiado oscuro y la Comprobar la altura a la que se ha colocado y la temperatura. corteza quemada por algunas partes. El asado tiene buen aspecto, pero la Utilizar en la proxima ocasion una cacerola mas pequena o anadir mas liquido. salsa se ha quemado. El asado tiene buen aspecto, pero la Utilizar en la proxima ocasion una cacerola mas grande y anadir menos liquido. salsa es demasiado clara y liquida. Al preparar el asado se produce vapor Se trata de un efecto fisico necesario y normal. Una gran parte de ese vapor de agua de agua. sale por la salida de vapor. El vapor de agua puede condensarse en el panel de mando o en los frontales de los muebles contiguos y escurrirse en forma de agua condensada. Gratinados, souffles, tostadas El tiempo de coccion de los gratinados depende del tamano del recipiente para gratinar y de la altura del alimento Poner el recipiente siempre sobre la parrilla. gratinado. Los valores que figuran en las tablas son solamente valores orientativos. Plato Accesorios y recipientes Altura Tipo de Temperatura, Duracion, calenta- °C minutos miento Gratinados Gratinado, dulce Molde para gratinar 2 % 170-190 50-60 Gratinado de pasta Molde para gratinar 2 % 210-230 25-35 Gratinado Gratinado de patata con los ingredien- Molde para gratinar 2 % 170-190 45-55 tes crudos Altura max. 2 cm Productos preparados El resultado obtenido dependera directamente del tipo de alimento. Podran existir irregularidades y diferencias de color Tener en cuenta las indicaciones del fabricante en el embalaje. en los productos crudos. Al cubrir los accesorios con papel de hornear, asegurarse de que ese papel sea apto para elevadas temperaturas. Adaptar el tamano del papel al tamano del plato que se va a preparar. Plato Accesorios Altura Tipo de Temperatura, Duracion, calenta- °C minutos miento Patatas fritas Bandeja de alumi- 2 % 210-230 25-35 nio Pizza Parrilla 2 % 200-220 15-20 Nota Al cocer platos congelados, la bandeja de horno de aluminio puede sufrir deformaciones (se comba). Ello se debe a los grandes contrastes de temperatura a los que queda expuesto el accesorio. La deformacion desaparece durante el mismo proceso de coccion. Platos especiales A temperaturas bajas se pueden preparar facilmente masa de levadura y yogures caseros. Retirar los accesorios del horno. Preparacion del yogur 1. Hervir 1 litro de leche (3,5% de materia grasa) y dejarla enfriar hasta que alcance unos 40 °C. 2. Anadir 150 g de yogur ( del frigorifico) a la leche y mezclar bien. 3. Rellenar tarros para yogur y cubrirlos con film transparente. 4. Colocar los tarros sobre la parrilla e introducirla a la altura 1. 5. Programar la temperatura del horno a 50 ° C y continuar como se indica. Levar masa de levadura 1. Preparar la masa de levadura del modo habitual, colocarla en un recipiente de ceramica resistente al calor y tapar. 2. Precalentar el horno como se indica. 3. Cerrar la puerta y dejar levar la masa dentro del horno. Plato Recipientes Tipo de calentamiento Temperatura Duracion del ciclo de coccion Yogur Tarros para yogur con cierre 1 % 50 ° C 6-8 horas Levar masa de levadura Colocar el recipiente resistente al calor sobre la base del horno y % precalentar a 50 ° C Desconectar el aparato y colocar la masa de levadura dentro del horno 5- 10 minutos 20- 30 minutos Acrilamida en los alimentos La acrilamida se produce especialmente en productos de patatas fritas, tostadas, panecillos, pan y reposteria fina cereales y patata preparados a temperaturas elevadas, p. ej. , (galletas, pastas especiadas, galletas navidenas) . Consejos para preparar alimentos con contenido bajo en acrilamida General ¦ Limitar el tiempo de coccion lo maximo posible. ¦ Dorar los alimentos sin llegar a tostarlos demasiado. ¦ Los alimentos grandes y gruesos contienen poca acrilamida. Hornear Con calor superior/ inferior max. 200 ° C Con aire caliente 3D o aire caliente max. 180 ° C. Pastas y galletas Con calor superior/ inferior max. 190 °C. Con aire cali...
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