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Facilidade de uso
B. Hahnchen-, Enten-, Ganse-, Putenschwersten Keule keulen Fleisch Geben Sie soviel Flussigkeit in das Geschirr, wie angegeben ist. Rindfleisch Bei Schmorbraten geben Sie ausreichend Flussigkeit hinzu. Sie konnen auch die Marinierflussigkeit verwenden. Roastbeef mit der Fettseite nach oben garen. Programme Programmnummer Gewichtsbereich in kg Flussigkeit zugeben Einstellgewicht Rindfleisch Schmorbraten, frisch z. B. Hochrippe, Bug, Schulter, Sauerbraten Roastbeef, frisch, medium z. B. Lende P20 P21 0,5- 3,0 0,5- 2,5 ja nein Fleischgewicht Fleischgewicht Roastbeef, frisch, englisch z. B. Lende P22 0,5- 2,5 nein Fleischgewicht Kalbfleisch Bei Osso buco reichlich Gemusse ( Sellerie, Tomaten, Mohren) in das Geschirr geben und die Beinscheiben darauf verteilen. Flussigkeit (Bruhe) nach Bedarf zufugen. Programme Programmnummer Gewichtsbereich in kg Flussigkeit zugeben Einstellgewicht Kalbfleisch Braten, frisch, mager z. B. Oberschale, Nuss Braten, frisch, durchwachsen z. B. Nacken, Hals Osso buco z. B. Kalbsbeinscheiben mit Gemuse P23 P24 P25 0,5- 3,0 0,5- 3,0 0,5- 3,5 ja etwas ja Fleischgewicht Fleischgewicht Fleischgewicht Lammfleisch Stellen Sie bei Braten und Keulen das Fleischgewicht, bei Hackbraten das Gesamtgewicht ein. Programme Programmnummer Gewichtsbereich in kg Flussigkeit zugeben Einstellgewicht Lammfleisch Keule, frisch, ohne Knochen, durchgegart Keule, frisch, ohne Knochen, medium Keule, frisch, mit Knochen, durchgegart P26 P27 P28 0,5-2,5 0,5-2,5 0,5-2,5 etwas nein etwas Fleischgewicht Fleischgewicht Fleischgewicht Schweinefleisch Braten mit Kruste legen Sie mit der Kruste nach oben ins Geschirr. Schneiden Sie die Schwarte vor dem Garen gitterformig ein, ohne das Fleisch zu verletzten. Programme Programmnummer Gewichtsbereich in kg Flussigkeit zugeben Einstellgewicht Schweinefleisch Nackenbraten, frisch, ohne Knochen P29 0,5- 3,0 ja Fleischgewicht Lendenbraten, frisch P30 0,5-2,5 ja Fleischgewicht Rollbraten, frisch P31 0,5-3,0 ja Gesamtgewicht Braten mit Kruste, frisch P32 0,5-3,0 nein Fleischgewicht z. B. Bauch Braten mit Kruste, frisch P33 0,5-3,0 nein Fleischgewicht z. B. Schulter Wildfleisch Wild konnen Sie mit Speck belegen, das Fleisch bleibt saftiger, braunt aber nicht so stark. Fur einen feineren Geschmack konnen Sie das Wildfleisch vor dem Garen uber Nacht im Kuhlschrank in Buttermilch, Wein oder Essig marinieren. Wenn Sie mehrere Hasenkeulen garen, stellen Sie das Gewicht der schwersten Keule ein. Kaninchen konnen Sie auch vorportioniert garen. Stellen Sie das Gesamtgewicht ein. Programme Programmnummer Gewichtsbereich in kg Flussigkeit zugeben Einstellgewicht Wildfleisch Hasenkeule, mit Knochen, frisch Wildschweinbraten, frisch z. B. Schulter, Brust P34 P35 0,3- 0,6 0,5- 3,0 ja ja Fleischgewicht Fleischgewicht Kaninchen, frisch P36 0,5-3,0 ja Fleischgewicht Fisch Den Fisch saubern, sauern und salzen wie gewohnt. Fur gedunstetem Fisch: . cm hoch Flussigkeit, z. B. Wein oder Zitronensaft in das Geschirr geben. Fur gebackenen Fisch: Fisch in Mehl wenden und mit zerlassener Butter bestreichen. Ganzer Fisch gelingt am besten, wenn er in Schwimmstellung im Geschirr steht. Das hei.t, die Ruckenflosse zeigt nach oben. Damit der Fisch einen festen Stand hat, stecken Sie eine angeschnittene Kartoffel oder ein kleines, ofenfestes Gefa. in den Bauchraum. Bei mehreren Fischen stellen Sie das Gesamtgewicht ein. Die Fische mussen aber etwa gleich gro. oder gleich schwer sein. Beispiel: Zwei Forellen mit 0,6 kg und 0,5 kg. Stellen Sie 1,1 kg ein. Programme Programmnummer Gewichtsbereich in kg Flussigkeit zugeben Einstellgewicht Fisch Forelle, frisch, dunsten Forelle, frisch, backen Kabeljau, frisch, dunsten Kabeljau, frisch, backen P37* P38* P39* P40* 0,3-1,5 0,3-1,5 0,5-2,0 0,5-2,0 ja nein ja nein Gesamtgewicht Gesamtgewicht Gesamtgewicht Gesamtgewicht Programm auswahlen und konfigurieren Die ersten 14 Programme entsprechen Rezepten. Beispiel in der Abbildung: Einstellung fur Rinderschmorbraten, 1,3 kg = Programm 20. 1. Taste = drucken. Das erste Programm wird auf dem Display angezeigt. In der Zeitanzeige wird ein Gewicht empfohlen 2. Mit dem Funktionswahler das gewunschte Programm auswahlen. In der Zeitanzeige wird das empfohlene Gewicht fur dieses Programm angezeigt 3. Auf die Taste Adrucken und das Gewicht der Speisen mit dem Funktionswahler einstellen. 4. Taste @ drucken. Das Programm startet. In der Zeitanzeige wird der Ablauf der eingestellten Garzeit angezeigt x Das Programm ist beendet Ein Signal ertont. Der Backofen hort auf zu heizen. In der Zeitanzeige wird 00: 00 angezeigt. Das Signal kann vorzeitig mit der Taste 0 ausgeschaltet werden. Programm abbrechen Die Taste @ gedruckt halten, bis Umluft " und 160 °C angezeigt werden. Nun konnen Sie erneut programmieren. Die Dauer des Programms andern Die Garzeit kann nicht geandert werden Endezeit verschieben Bei vielen Programmen konnen Sie die Endezeit verschieben. Siehe Kapitel Zeiteinstellungen. Tipps zur Bratautomatik Das Gewicht des Bratens ...
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