Assessments - 0, GPA: 0
(
)
)
|
por este dispositivo também tem outras instruções :
Facilidade de uso
"prueba de la cuchara". Presionar con una cuchara sobre el asado. Si esta rigido, significa que esta listo. Si esta blando, necesita aun algo de tiempo. El asado esta demasiado oscuro y la Comprobar la altura a la que se ha colocado y la temperatura. corteza quemada por algunas partes. El asado tiene buen aspecto, pero la Utilizar en la proxima ocasion una cacerola mas pequena o anadir mas liquido. salsa se ha quemado. El asado tiene buen aspecto, pero la Utilizar en la proxima ocasion una cacerola mas grande y anadir menos liquido. salsa es demasiado clara y liquida. Al preparar el asado se produce vapor Se trata de un efecto fisico necesario y normal. Una gran parte de ese vapor de agua de agua. sale por la salida de vapor. El vapor de agua puede condensarse en el panel de mando o en los frontales de los muebles contiguos y escurrirse en forma de agua condensada. Coccion a baja temperatura Coccion lenta, tambien llamada Coccion a baja temperatura, es el metodo de coccion ideal para todas las piezas de carne blandas que deben quedar poco hechas o al punto. La carne queda muy jugosa y tierna. Ventaja: Numerosas posibilidades para preparar menus, ya que la carne preparada con una coccion lenta se puede conservar caliente sin problemas. Recipientes adecuados Utilice un recipiente plano, p. ej. , una bandeja de servir de porcelana o un asador de cristal sin tapa. Colocar el recipiente abierto siempre a la altura 1 sobre la parrilla. Modo de proceder 1. Seleccionar Calor superior/ inferior % y ajustar una temperatura entre 70 y 90 °C. Precalentar el horno y calentar al mismo tiempo el recipiente. 2. Calentar en una sarten a fuego fuerte un poco de grasa. Freir a fuego fuerte la carne por todas partes, tambien por los extremos y colocar inmediatamente en el recipiente precalentado. 3. Colocar el recipiente con la carne de nuevo en el horno y cocer lentamente. Para la mayoria de las piezas de carne, una temperatura de coccion de 80 °C es lo ideal. Notas ¦ Utilizar unicamente carne fresca y en perfectas condiciones. Quitarle los tendones y la grasa de forma meticulosa. Durante la coccion lenta, la grasa desarrolla un sabor muy fuerte. ¦ Asar la carne a una temperatura alta y durante bastante tiempo por todos los lados, tambien los extremos. ¦ A los trozos de carne grandes no hay que darles la vuelta. ¦ La carne puede cortarse inmediatamente justo despues de la coccion lenta. No es necesario esperar. ¦ Este metodo de coccion particular confiere siempre a la carne un aspecto poco hecho. No obstante, no significa que este cruda o no se haya cocido suficientemente. ¦ Si se desea salsa para la carne, prepararla en un recipiente con tapa. Asegurarse de disminuir el tiempo de coccion. ¦ Para comprobar si la carne esta hecha, usar un termometro de carne. La temperatura interior debe mantenerse a 60 ° C durante al menos 30 minutos. Tabla Para la coccion lenta son apropiadas todas las partes tiernas de aves, carne de vacuno, ternera, cerdo y cordero. Los tiempos de coccion dependeran del grosor y la temperatura de la carne. Plato Peso Altura Tipo de calentamiento Temperatura en °C Tiempo de soasado en minutos Tiempo de coccion lenta en horas Ave Pechuga de pavo Pechuga de pato* 1000 g 300-400 g 1 1 % % 80 80 6-7 3-5 4-5 2-2,5 Carne de buey Asado de buey (p. ej. cadera) 6- 7 cm de grosor Solomillo de buey, entero aprox. 1,5 k g 1,5 kg 1 1 % % 80 80 6-7 6-7 4,5-5,5 5-6 Roastbeef, 56 cm de grosor Bistecs de buey, 3 cm de grosor 1,5 kg 1 1 % % 80 80 6-7 5-7 4-5 80-110 min. Carne de ternera Asado de ternera 6-7 cm de (p. ej. tapa) grosor aprox. 1,5 k g 1 % 80 6-7 5-6 Filete de ternera aprox. 800 1 % 80 6-7 3-3,5 g Carne de cerdo Asado de cerdo magro (p. ej. lomo) 56 cm de grosor aprox. 1,5 k g 1 % 80 6-7 5-6 Solomillo de cerdo, entero Carne de cordero Lomo de cordero, entero aprox. 500 g aprox. 200 g 1 1 % % 80 80 6-7 5-6 2,5-3 1,5-2 * Para que la piel quede crujiente, poner la pechuga de pato un momento en la sarten despues de sacarla del horno. Consejos para una coccion lenta Gratinados, souffles y tostadas Para asar directamente sobre la parrilla, introducir la bandeja La carne preparada con Para evitar que la carne asada se universal a la altura 1. De este modo el horno se mantiene mas una coccion lenta no esta enfrie rapidamente, calentar el limpio. tan caliente como la carne plato y servir la salsa muy caliente. Colocar el recipiente siempre sobre la parrilla. asada de forma convencional. El resultado del gratinado depende del tamano del recipiente y de la altura del gratinado. Los datos indicados la tabla son solo Como conservar caliente Tras la coccion lenta vuelva a ajus valores orientativos. la carne que se ha prepa- tar la temperatura a 70 °C. Los rado con la coccion lenta. trozos de carne pequenos pueden mantenerse calientes hasta 45 minutos; los trozos pequenos hasta 2 horas. Gratinados Accesorios y recipientes Altura Tipo de Temperatura Tiempo de coccalenta- en °C cion miento en minutos Gratinado, dulce Molde para ...
Este manual também é adequado para os modelos :Fornos de microondas - HBC53R550/10 (2.37 mb)
Fornos de microondas - HBC53R550/35 (2.37 mb)