Assessments - 6, GPA: 4
(
)
)
|
Fotos e especificações LG HB-2001BY |
Facilidade de uso
Не пiддавайтеся спокусi додати в тiсто бiльше наповнювача, нiж це рекомендовано нашим рецептом. Наповнювачi слiд додавати пiсля звукового сигналу пiд час другого замiсу тiста. Додатковi продукти для готування хлiба й хлiбобулочних виробiв Цукор Крiм своїх смакових якостей, цукор служить також для заквашування й розпушення тiста. Заквашування вiдбувається в результатi взаємодiї ферменту дрiжджiв iз цукром. Для закваски можна користуватися бiлим, коричневим цукром, медом або чорною патокою. При цьому лише необхiдно враховувати, що мед i патока є рiдинами, тому пропорцiйно їхньому об’єму зменшуйте кiлькiсть рiдини, рекомендовану рецептом iз застосуванням цукру. Замiнниками цукру при заквасцi дрiжджiв користуватися не рекомендується, оскiльки штучнi пiдсолоджувачi не вступають у реакцiю закваски. Дрiжджi також не можуть переробляти у цукор крохмаль, що мiститься в борошнi. Тому цукор є обов'язковим iнгредiєнтом для заквашування тiста. Однак i тут слiд дотримуватися почуття мiри. Передозування цукру може приводити до втрати їхньої сили й зниження ефективностi закваски. Хлiб у цьому випадку вийде тугим i плоским. У цьому зв'язку також остерiгайтеся перекласти в тiсто сухих фруктiв, якi також мiстять цукор i можуть вплинути на пiдйом тiста. Сiль Сiль також бере участь у процесах визрiвання тiста. Вона необхiдна для впорядкування роботи дрiжджiв. Без солi дрiжджi працюють значно швидше, але дуже швидко втрачають свою силу. Сiль також сприяє змiцненню структури тiста. Якщо солi не вистачає, то тiсто пiднiмається дуже швидко, але потiм осiдає ще до початку або в процесi випiкання. Випечене тiсто буде грубим i нерiвномiрним. Замiсть солi можна використовувати також її замiнники. Жири Жири сприяють одержанню бiльш еластичного тiста. У наших рецептах ми рекомендуємо використовувати для тiста тiльки рослинну олiю, яку також можна замiняти тваринними жирами, вершковим маслом або маргарином. У цьому випадку перед додаванням в Хлiбопекарню нерозтоплених жирiв порiжте їх на невеликi шматочки. Тiсто, приготовлене з використанням вершкового масла, при випiканнi зазвичай має бiльш хрустку скоринку. Маргарин має тенденцiю робити тiсто бiльш крутим. Легкий i збитий маргарин для тiста не придатнi. Молоко Молоко й молочнi продукти надають хлiбу особливого аромату i роблять його неповторно м'яким. Тому їх використання бiльш бажано для одержання дiйсно смачного хлiба, нiж використання води або водяних розчинiв. Оскiльки молоко мiстить жири, то дрiжджi розчиняються в ньому погано. Для усунення цього недолiку можна користуватися знежиреним молоком або сухими вершками. 121 UA Кориця й часник Цi продукти не рекомендується використовувати при замiсi дрiжджового тiста. Кориця, хоча й асоцiюється в нас iз ностальгiчними спогадами пахощiв хлiба в дитинствi, у сучасне тiсто не додається. У минулому дiйсно використовували рецепти, за якими корицею iз цукром посипали тiсто перед тим, як закатати в нього повидло. Однак у Хлiбопекарнi додавання корицi стало проблемою. Справа в тому, що кориця впливає на тiсто подiбно до того, як розм’якшувач м'яса на м'яснi продукти - вона руйнує його структуру. У процесi випiкання дiйсно з'являється чудовий аромат, однак у готових виробах вiн зникає. Якщо Ви зовсiм не можете обiйтися без корицi, то, принаймнi, не кладiть її поверх того, що зазначено в рецептi, щоб не зiпсувати все тiсто. Часник же поглинає активнiсть дрiжджiв, тому їм можна посипати або натирати готовий хлiб, але не додавати в тiсто. UA Готовi сумiшi для випiкання хлiба З появою моди на домашнє хлiбопечення в продажу стали з'являтися готовi сумiшi для 122 випiкання хлiба. Ми рекомендуємо користуватися упаковками, розрахованими на випiкання 500-700 гр. булок. Найбiльш придатними для Хлiбопекарнi є сумiшi для готування Основного й Швидкого сортiв хлiба. Строго дотримуйтеся послiдовностi закладки продуктiв у жаровню: рiдина - сухi iнгредiєнти дрiжджi. Дрiжджi завжди повиннi бути зверху й бути сухими. Для правильного дозування компонентiв обов'язково користуйтеся мiрною чашкою, що входить у комплект поставки. Мiру завжди наповнюйте з верхом, а потiм знiмайте надлишки, щоб її вмiст був урiвень iз краями. Пам’ятайте, що точне дозування є запорукою Вашого успiху. 1. Вiдкрийте кришку й виймiть форму. Форму виймайте прямо нагору за ручку. 2. Установiть лопатку тiстомiшалки на шпиндель. 3. Закладiть у форму необхiднi продукти. 4. Установiть форму в Хлiбопекарню. Стежте, щоб не пропустити рекомендованi рецептом iнгредiєнти: рiдина, борошно, дрiжджi. Порядок роботи Програмування операцiй по випiчцi в програмах «Росiйський Кухар», Основного, Спецiального, Французького i Швидкого хлiба 123 UA UA 5. Акуратно закрийте кришку. Пiдключiть Хлiбопекарню до електромережi: при цьому загориться дисплей. 6. Виберiть необхiдну програму й ступiнь запiкання хлiба (свiтла, середня або темна скоринка). При цьому повиннi висвiтитися показники обраної програми й ступеня запiкання хлiба. Примiтка: при використаннi Таймера особливо стежте за тим, щоб дрiжджi перебували зверху ...